Culinária | Abacate sua Origem e suas vitaminas

Abacateiro: Árvore frutífera que pode medir até 20 metros de altura, cuja sua origem é da América tropical sendo o México, Guatemala e Antilhas, paises colonizados pelos espanhóis, sendo o México seu maior produtor. Acredita-se que foi no inicio do século XIX veio para o Brasil.

Abacate fruta de polpa amanteigada e de cor amarelada, saborosa, muito apreciada pelos brasileiros, sua casca é de cor verde-oliva, brilhante ou enrugada, seu caroço é duro e grande, sua característica é de muitas variedades, muitos tipos e diferentes formas, tamanhos e cor.

Os tipos mais conhecidos são:
Os que têm a forma de pêra, e casca fina e lustroso são chamados de manteiga.
Os que têm a forma de um ovo e casca rugosa são chamados de guatemala.
Os que têm o formato mais alongado são chamados de pescoço.

Eles devem ser colhidos ainda verdes e devem ser guardados fora da geladeira para que possam amadurecer, no qual eles amadurecem muito rápido. Os nomes conhecidos como, abacate em Português, pêra de jacaré ou avocado em Inglês, aguacate ou palta em Espanhol e outros.

O abacate é muito apreciado de forma simples apenas com açúcar ou feito tipo vitamina batido no liquidificador, mas em outros paises é consumido em saladas, verduras e legumes. E pode também ser consumidas com limão, com sorvetes, bebidas e de varias maneiras a fruta é muito saborosa e tem varias opções na culinária. Mas ele deve ser consumido cru, pois ele se torna amargo quando cozido, mas pode se acrescentar em pratos já cozido.

Seu valor nutritivo é bem grande, ele é muito rico também em vitaminas como o complexo B, A, C, E, B6, potássio, proteínas, ferro e magnésio. Seu valor calórico também é grande por ter gordura, mas essa gordura é monoinsaturada por isso não eleva o nível de colesterol.

Suas folhas também são usadas para chá, sendo um ótimo diurético serve para vários casos como dores de cabeça, neuvragias, rins, bexiga e outras. É usado também na parte de cosméticos com muito sucesso.

O abacate é uma fruta muito importante como tantas outras.